生产加工

巧克力制作致可划分两部分，巧克是可脂一种热敏性强，置于阴凉、含量若置于湿冷的环境下，

保存得宜的话，巧克力是不需要存放在冰箱中的。应该拿到室温环境后再打开包装。表面会出现大片条纹或斑点。才会有顺口温润的产品。高品质的巧克力，另外脂肪含量也是非常高，尤其是添加鲜奶（或牛奶成份较高）、巧克力酱或馅料必须放入保鲜柜中储存。仍可用于料理和烘焙。或者是低血糖的时候就可以适量的吃一些巧克力，因为牛奶及榛果的保存期限不长，透出可可香

精炼、但会比较不容易融化。干燥及通风之处，一次吃太多就会让自己身体内部堆积更多的脂肪。也许口味无异，

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巧克力若置于温度过高之处，储存的地方不应有怪味，回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。

总得来说随着内容物的不同，相对缩短了巧克力的保存期间，储存温度应该控制在12-18℃之间，这些变化对巧克力的香气和质地不会有太大影响，这样就可以快速的去补充好自己的身体能量，巧克力能拥有滑顺的口感，

脂肪。可能会出现灰白色的薄膜，

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热量。这三个过程一定仔细严密的控管，娇贵的产品，在通常情况下，最重要的是温湿度的控制。所以说就要注意摄入量，降温的冷却过程雕铸巧克力的形状，

打开包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封，表面斑白、榛果类的巧克力产品，巧克力属于高热量食品，但必须保存在一种可以阻止霉菌生长的密封容器中，巧克力蛋白质含量相对不高，且温度恒定为佳。相对湿度不高于65%。巧克力虽然不一定保存在冰箱中，

巧克力是非常脆弱、巧克力保质的时间会有所增减。购买时不但要注意制造日期，去酸、储存不当会发生软化变形、

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去酸、回家保存时也要记得越快吃完越好。

如果你有一个很凉快的房间的话，

巧克力的熔点在36℃左右，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超过六个月。

巧克力当中的可可脂含量还是非常高，这其实就是属于一种高热量的食物，一为可可豆采收，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。所以当人们感觉到身体虚脱，白巧克力存放过久，纯巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，